近日，滁州市科技局发布《关于下达2018年度滁州市科技计划项目的通知》（滁科[2018]125号），食品学院本次获批的3个项目。

分别为詹歌博士主持的《基于温湿度调控的滁菊节能干燥技术研究及产业化》（项目编号2018ZN019）获支助经费20万元，滁州学院为承担单位，该项目通过温湿度控制得出滁菊最优的热泵干制工艺，并建立滁菊干燥全程安全品质质量监控和管理技术体系，旨在降低滁菊干制的时间和成本，提高干制滁菊的质量，为企业和农民带来利润；张微微博士主持的《滁菊葛根配制酒机加工技术研究与应用》（项目编号2018ZN007）获支助经费20万元，滁州学院为合作单位，该项目以滁菊为主要原料，以葛根为辅料，通过超声微波萃取技术加快抗氧化成分提取效率，通过基酒调配方法研制具有一定保健功能的滁菊葛根配制酒；陈志宏老师主持的《芡实酒固态发酵关键技术研究及其产业化》（项目编号2018ZN002）获支助经费10万元，滁州学院为合作单位，该项目主要以芡实为主要原料，采用固态发酵法制备芡实酒，通过对原料配方、预处理方式和发酵主要影响因素进行优化，确定最佳发酵工艺并在此基础上进行产业化推广。

近年来，食品学院始终坚持“工程化育人、产品化科研”办学理念，积极探索与地方企业开展产学研合作项目。这些项目的获批将进一步提高师生科研活动参与度，有利于形成教师人人持有项目、学生积极参与科研的良好局面。