由滁州学院化学与生命科学系青年教师孙艳辉博士主持的“平行因子法和二维相关荧光光谱技术解析蛋白氧化体系”研究课题，近日获批国家自然科学基金青年项目立项（项目批准号：30901129）。这是该校今年唯一获批的国家自然科学基金项目。
孙艳辉老师2007年7月从江苏大学食品科学专业博士毕业。到滁州学院工作时间虽然不长，但在搞好教学的同时潜心科研，先后主持了安徽省教育厅自然科学基金项目“菊叶抗氧化成分提取及其活性研究（编号KJ2008B227）、滁州市重点科技计划项目“以滁菊茎、叶为素材制备抗氧化功能食品的研究”（编号200836）等多项课题。作为“安徽省重点建设学科”应用化学学科科研团队的核心成员和安徽省首批企业科技特派员，他积极开展产学研工作，与滁菊研究所开展深度产学研合作，先后签订“滁菊品质评价及综合利用研究”、“滁菊活性成分提取及抑制糖尿病并发症研究”、“滁菊饮料开发及干花保藏关键技术研究”等3项产学研合作协议。经过研究，目前已初步开发出滁菊饮料、滁菊茎叶提取物等滁菊深加工产品，并召开了新产品发布会，产品准备进入产业化阶段。他以第一发明人身份申请了“菊花茎叶提取物及其制备方法和用途”发明专利（申请号200910184716.0），发表科研论文4篇；“滁菊饮料及其制备方法”也正在申请国家发明专利之中。
他此次获批的国家自然科学基金青年项目“平行因子法和二维相关荧光光谱技术解析蛋白氧化体系”，主要研究内容是拟采用荧光光谱技术研究蛋白氧化过程，比较蛋白氧化产物荧光特征的异同，建立蛋白氧化产物的荧光光谱标准库。该项目的实施将有助于理解蛋白氧化进程，完善蛋白氧化理论，为肉与肉制品氧化状态的评价提供技术支持。
