地信学院开展餐饮技能实践课

4月10和12日上午，滁州学院地理信息与旅游学院在中西餐实验室开展了餐饮技能实践课，训练学生亲手摆台等操作技能。

尹乐细致讲解了中餐与西餐摆台的不同，从顺序、方向、距离三个方面阐述摆台的程序与规范，并强调要在规定时间内完成，要求无错误、不漏项，各种餐具横竖成线、间距均匀、整体美观。

学生们自由分组，在老师指导下，相互合作，进行了托盘、餐巾折花、铺台布、摆台等操作。

据了解，餐饮实践课是旅游专业的一门特色课程，通过模拟操作和餐饮部门的顶岗实习，让学生了解中西餐摆台所需用具、掌握中西餐摆台要求、熟练掌握中西餐摆台操作程序及规范、以及具备规范熟练设计摆设中西餐台面的能力。