“好好吃，又辣又爽！”4月20日下午，滁州学院后勤集团饮食服务中心烹饪技能比赛中，担任评委的该集团总经理骆宝明吃完嘴里的红烧豆腐后高兴地说，“我本身就喜欢做这道菜，这次前来不仅品尝了美味还学到了技术。”
此次烹饪技能比拼内容包括大众面点制作提花包、麻团，大锅菜炒制红烧豆腐、清炒土豆丝共4个项目。
这是滁州学院后勤集团第三次举办的厨艺技能大赛。此届，该校蔚然、琅琊、食为天、味美佳四个学生食堂的厨艺高手参加角逐，色香味俱全的菜肴“爽翻”了在场观众的舌尖。
比赛开始，厨房大厅响起了“哆哆哆哆”的切菜声，按稳、切片、横放、剁丝一气呵成。琅琊食堂的毛师傅将土豆丝刚切完，味美佳食堂的管师傅已经切起了豆腐，豆腐细腻、软滑，并不是谁都能切得好的。管师傅将豆腐捞出、放平，左手按住豆腐上面固定，右手拿刀等间距将豆腐划开，最后在从上到下，横竖几刀，豆腐方丁就切好了。
原料就绪，炉灶里已经燃起旺火，大锅里倒上小半锅水烧开，将土豆丝全部倒进抄上一遍。琅琊食堂的毛师傅是烹饪多年的老师傅，清炒土豆丝已做了千遍万遍。随着“滋啦啦”的声音，凉油已经倒进热锅，稍停几秒，将切好的姜末放进锅中，诱人的香味立刻扑鼻而来，没等香味散去，毛师傅拿过已经抄好的土豆丝倒进锅中，一手颠勺、一手拿铲在锅中翻炒，油锅炉火光燃起，把土豆丝从里到外炸成金黄，撒上青红椒丝，最后是葱段点缀，一道成品清炒土豆丝完美出锅。
各队选手也都拿出了自己的看家本领，热油、挥铲、舞勺、调味、出锅……每一个动作都娴熟利落，都想将对手甩在身后。
40分钟左右，一道道美味佳肴被推到评委跟前，开始接受点评。评委由9味嘉宾和40名学生代表组成。嘉宾从参赛作品的外观、口感、质地、色泽、标准五个方面进行打分，每项3分，单项作品共计15分。40名学生代表对每个参赛作品贴笑脸加分，每个笑脸为3分。两组评委的分数之和为作品总分，以此评定名次。
最终，琅琊食堂包揽了提花包、麻团、红烧豆腐3项冠军，蔚然食堂获得了清炒土豆丝冠军。
后勤总经理骆宝明说，举办厨艺大赛，让大家聚在一起，氛围很好，这样的活动今后将继续举办。
烹饪技能比拼是滁州学院饮食文化节的主打项目。除此之外，今年文化节还举办了学生参与的超级大胃王比赛、摄影比赛、服务之星评选和学生最满意食堂评选活动。
一位学生代表说，参与到文化节当中，不仅享受了乐趣，还了解了我们天天吃饭的食堂是什么样子的，感受了食堂职工的辛苦，多了理解，也就多了宽容。
